Categoria: Receptes

Carxofes amb calamars

per ecotramec, posted in Receptes
Ingredients per a 2 persones:
  • Dos calamars de 250gcarxofes amb calamars
  • Un pebrot verd
  • Una ceba
  • Quatre carxofes
  • Un gra d’all
  • Una copa de vi blanc
  • Sal
  • Pebre
Elaboració:
En primer lloc sofregim lleugerament l’all, la ceba i el pebrot tallats petits. Separem les potes de calamar i les afegim al sofregit, una cop enrossit, afegim la copa de vi deixant evaporar l’alcohol, i hi posem una mica d’aigua, sal i pebre. En uns 30 minuts tindrem preparat el brou. A continuació en una cassola saltegem els calamars tallats a tires d’un centímetre d’ample per 7 o 8 de llarg, quan estiguin rossos, afegim les carxofes tallades a octaus, de dalt a baix.

Maneres de menjar els calçots

per ecotramec, posted in Receptes

Avui us proposem diverses maneres de menjar els calçots sense haver de fer una foguera al menjador de casa…I és que tot i que acostumem a associar aquestes delicioses cebes dolces amb el camp i l’aire lliure, podem trobar moltes maneres d’introduir-les a la nostra dieta, sense que calgui fer una calçotada.

Podem afegir els calçots en sofregits, com a substitut de la ceba o bé a més a més, ens donaran un toc boníssim i inconfusible a les nostres receptes. Però també podem fer una crema de calçots, una truita de patata i calçots o bé calçots arrebossats, en tempura queden ben cruixents i són irresistibles. Aquí teniu un parell de receptes per experimentar.

Crema de calçots

crema-de-calsots

Ingredients per a 4 persones:

10 calçots
1 patata
Nata
Oli
Pastilla de caldo (opcional)

 

 

Elaboració

Rentar els calçots, trocejar-los, i posar-los a una paella amb una mica d’oli. Fregir-los sense que arribin a daurar-se. A mig fregir s’afegeix una patata i es deixa acabar de fer del tot. Cubrim amb aigua, o amb un caldo suau, si en tenim. Si no una pastilla de caldo serveix igual. Ho deixem coure uns vint minuts. Afegim una miqueta de nata, i ho triturem tot. I ja està llest per a servir.Es pot servir fred o calent.  Continua la lectura de “Maneres de menjar els calçots” →

Pasta al ragú vegetariana

per ecotramec, posted in Receptes

Ingredients

  • 1 paquet de pasta
  • 2 dents d’all
  • 1 pastanaga
  • 1/2 api
  • 1/2 ceba
  • Salsa de tomàquet
  • Oli d’oliva verge
  • Sal y pebre


pasta

Elaboració

En primer lloc piquem la pastanaga, l’api i la ceba ben finets. Dorem la verdura en una casserola amb dos o tres cullerades d’oli, les dues dents d’all i quan estigui ben sofregit ho retirem del foc. Seguidament afegim la salsa de tomàquet i deixem que es barregi bé amb la resta de verdures a foc lent uns 20-25 minuts.

Mentrestant, cuinem la pasta “al dente” Continua la lectura de “Pasta al ragú vegetariana” →

Trinxat de la Cerdanya

per ecotramec, posted in Receptes

Ingredients

  • 3 patates
  • 150 gr de botifarra negra
  • 200 gr de cansalada grassa
  • Mitja col

big_trinxat_okElaboració

Bullim la patata i la col en recipients separats. Ho escorrem tot i ens guardem l’aigua de tots dos bullits. Alhora, també s’ha de saltejar la botifarra negra, prèviament tallada a trossets. D’altra banda, coem la cansalada Continua la lectura de “Trinxat de la Cerdanya” →

Bròquil cremós amb saltat de bolets

per ecotramec, posted in Receptes

Ingredients

  • 1 pinya de bròquil verd
  • 300 cl de llet
  • 25 g de farina
  • 1 bosseta de ceps congelats
  • 1 tall de cansalada fina
  • 50 g de formatge ratllat
  • oli
  • sal

Broquil

Elaboració

Per començar, bulliu la pinya de bròquil verd durant uns 20 minuts amb aigua i sal.
Seguidament, escorreu-la, deixeu-la refredar una mica, aixafeu-la amb una forquilla i salteu-la en una paella amb una mica d’oli durant un parell de minuts. Després, rectifiqueu-ho de sal, afegiu-hi la farina i remeneu-ho bé. Continua la lectura de “Bròquil cremós amb saltat de bolets” →