La col: la millor medicina per l’hivern

La col (Brassica Oleracea L. ) té el seu origen a Europa. Els celtes i els grecs van ser els primers que van incorporar-la a les seves dietes i posteriorment els romans van elevar-la a medicina, per les propietats excepcionals que té aquesta hortalissa d’hivern de la família botànica de les crucíferes.

I és que la col és rica en antioxidants, àcid fòlic i vitamina C; de fet, conté més vitamina C que les taronges. Unes propietats que l’han col·locat a l’avantguarda dels aliments per la prevenció i el combat de diversos càncers com el de colon, d’esòfag o de mama.

col

També ajuda a regular la pressió arterial pel seu alt contingut en potassi i afavoreix l’assimilació del ferro, per això és indicada en casos d’anèmia. La col és rica en calci, fòsfor, magnesi i ferro, cosa que ajuda a fortificar els ossos i a equilibrar el sistema nerviós.

Alhora, presenta un alt percentatge de betacaroté o provitamina A, per la qual cosa afavoreix la nutrició dels teixits i el bon estat de la pell. Per altra banda, la vitamina B1 que trobem en aquesta hortalissa beneficia la funció neuronal i l’absorció d’oxigen i funciona Continue reading “La col: la millor medicina per l’hivern”

Anuncis

Trinxat de la Cerdanya

Ingredients

  • 3 patates
  • 150 gr de botifarra negra
  • 200 gr de cansalada grassa
  • Mitja col

big_trinxat_okElaboració

Bullim la patata i la col en recipients separats. Ho escorrem tot i ens guardem l’aigua de tots dos bullits. Alhora, també s’ha de saltejar la botifarra negra, prèviament tallada a trossets. D’altra banda, coem la cansalada Continue reading “Trinxat de la Cerdanya”