Amanida de remolatxa i poma

Recepta de la Laura Sánchez

Ingredients:

  • amanida remolatxa1 remolatxa
  • 2 pomes
  • 2 pastanagues
  • iogurt o bé suc de llimona
  • 50 gr de nous pelades
  • oli
  • sal
  • alfàbrega

 

En primer lloc bullim la remolatxa, la pelem, la ratllem i la posem en un bol. Fem el mateix amb les pomes i si volem podem posar-hi també un parell de pastanagues ratllades. Un cop ho tinguem tot dins el bol, podem optar per dues variacions de la recepta. Una és afegir-hi un iogurt natural i barrejar-ho tot. Però si ho preferim, també podem tirar-hi el suc d’una llimona i un bon raig d’oli per amanir-ho. D’aquest manera quedarà més lleuger. Per acabar, hi afegim la sal al gust i el toc final, un parell de fulles d’alfàbrega. Aquesta recepta té múltiples variacions i es pot adaptar al gust de cadascú, també es pot fer amb la remolatxa en cru per exemple i amb peres enlloc de pomes. Bon profit! Continue reading “Amanida de remolatxa i poma”

Anuncis

Crema de fulles d’enciam

Recepta de la Pilar Casahuga

Ingredients per a 2 persones:

  • Una patata grossacrema-de-lechuga
  • Una poma
  • Una ceba
  • Fulles d’enciam

 

 

 

En una cassola posem una mica de mantega i un rajolí d’oli. Sofregim la ceba, la patata i la poma prèviament pelada. Afegim les fulles externes de l’enciam i ho cobrim amb aigua. Quan estigui tot cuit, hi posem 4 gotes de conyac (molt poquet, perquè no es noti). Ho triturem tot i llestos. És un plat original i una bona manera d’aprofitar les fulles més verdes de l’enciam.

Continue reading “Crema de fulles d’enciam”

Salsa de iogurt i cogombre

Ingredients

  • salsa de cogombre1 cogombre
  • 1 iogurt natural o grec
  • 1-2 dents d’all
  • 1/2 ceba
  • pebre negre
  • sal
  • oli d’oliva verge
  • menta

Elaboració

Posem el iogurt en un bol. Pelem el cogombre, tot retirant les llavors i el piquem petitó o el ratllem si ho preferim. Tot seguit, tallem la ceba petitona i ho posem tot al bol. Afegim l’all tallat petitó o ratllat, el pebre negre, l’oli d’oliva, la menta i les espècies que ens agradin. Ho barregem bé i ja ho tenim llest. Podem passar-ho per la batedora i ens quedarà una salsa més líquida per acompanyar l’amanida. Si volem menjar-nos-la com a aperitiu Continue reading “Salsa de iogurt i cogombre”

Pèsols a la menta

Recepta de la Pilar Casahuga

Ingredients per a 2 persones:

pesols amb bacó

  • 1kg de pèsols
  • 250 grams de beicon
  • 2 cebes tendres petites
  • 2 fulles de menta
  • 2 flors d’anís estrellat

 

 

Elaboració:

Posem els daus petits de baicon a la paella i un cop rossos, afegim la ceba tendra tallada petita. Quan veiem que ja està transparent afegim els pèsols, un parell de fulles de menta fresca picada i dues flors d’anís estrellat. Remenem amb precaució perquè agafi bé els sabors i afegim un cul d’aigua perquè Continue reading “Pèsols a la menta”

Faves a la catalana

Recepta del Ramon Rosell

Ingredients per a 2 persones:

  • 500g de faves desgranades ecològiques i freques d’ EcoTràmec
  • Un tall de cansalada ibèrica d’un centímetre de gruix, tallada a daus
  • Mitja botifarra negra, tallada a rodanxes gruixudes
  • Dues fulles de menta fresca silvestre
  • Oli
  • Sal

faves1faves2faves3

Elaboració:

En una cassola de terrissa o de ferro colat, poseu una cullerada sopera d’oli, i quan sigui calent hi poseu la cansalada. Amb el foc ben baix, deixeu que el greix de la cansalada es vagi fonent, sense que s’arribi a torrar.

faves4

Afegiu-hi les faves, doneu-li unes voltes amb una cullera de fusta, tapeu la cassola, i deixeu que vagi fent xup-xup. Generalment no caldrà afegir-hi aigua perquè Continue reading “Faves a la catalana”