Pasta al ragú vegetariana

Ingredients

  • 1 paquet de pasta
  • 2 dents d’all
  • 1 pastanaga
  • 1/2 api
  • 1/2 ceba
  • Salsa de tomàquet
  • Oli d’oliva verge
  • Sal y pebre


pasta

Elaboració

En primer lloc piquem la pastanaga, l’api i la ceba ben finets. Dorem la verdura en una casserola amb dos o tres cullerades d’oli, les dues dents d’all i quan estigui ben sofregit ho retirem del foc. Seguidament afegim la salsa de tomàquet i deixem que es barregi bé amb la resta de verdures a foc lent uns 20-25 minuts.

Mentrestant, cuinem la pasta “al dente” Continua la lectura de “Pasta al ragú vegetariana”

Trinxat de la Cerdanya

Ingredients

  • 3 patates
  • 150 gr de botifarra negra
  • 200 gr de cansalada grassa
  • Mitja col

big_trinxat_okElaboració

Bullim la patata i la col en recipients separats. Ho escorrem tot i ens guardem l’aigua de tots dos bullits. Alhora, també s’ha de saltejar la botifarra negra, prèviament tallada a trossets. D’altra banda, coem la cansalada Continua la lectura de “Trinxat de la Cerdanya”

Bròquil cremós amb saltat de bolets

Ingredients

  • 1 pinya de bròquil verd
  • 300 cl de llet
  • 25 g de farina
  • 1 bosseta de ceps congelats
  • 1 tall de cansalada fina
  • 50 g de formatge ratllat
  • oli
  • sal

Broquil

Elaboració

Per començar, bulliu la pinya de bròquil verd durant uns 20 minuts amb aigua i sal.
Seguidament, escorreu-la, deixeu-la refredar una mica, aixafeu-la amb una forquilla i salteu-la en una paella amb una mica d’oli durant un parell de minuts. Després, rectifiqueu-ho de sal, afegiu-hi la farina i remeneu-ho bé. Continua la lectura de “Bròquil cremós amb saltat de bolets”

Gaspatxo de remolatxa

Per a 6 persones
Ingredients

  • 600 g de remolatxa cuita
  • 200 ml d’aigua (podem fer servir la de la cocció de la remolatxa)
  • 6 glaçons de gel
  • Una mica de fonoll
  • Un pessic de curri
  • Mig gra d’all
  • 50 ml d’oli de gira-sol ppf
  • 20 g de tamari
  • 30 g de vinagre d’ume o d’arròs

red beets with parsley leafsElaboració

Posem la remolatxa, l’aigua, el gel, les espècies i l’oli, el tamari i el vinagre en una batidor i ho triturem ben triturat.
Rectifiquem de sal i ho passem perl colador xinès i ja ho tenim llest.
Es pren a temperatura ambient.

Font:etselquemenges.cat

Pastís de verdures de l’hort

Recepta de la Lurdes Civit
Per a 6 persones
Ingredients

  • 1 manat d’espinacs
  • Una mica de carabassa (150gr.)
  • 2 pebrots escalivats
  • 2 ous sencers
  • 1 pot de llet “ideal”
  • Formatge ratllat emmental ( opcional)
  • Llesques de pa de motlle sense crosta
  • 3 llesques de pernil dolç
  • Sal i pebre

Elaboració

1. Netejar i elaborar els diferents ingredients amb què farcirem el pastís…escalivar els pebrots i pelar-los, bullir els espinacs (a mi m’agrada que no estiguin massa cuits perquè conserven millor el color i no es desfan les fulles que em serviran per la base de presentació a la font…), tallar i fregir amb una mica d’oli la carabassa (sense pell, es clar…!)

pebrot

carabassa

espinacs Continua la lectura de “Pastís de verdures de l’hort”