Autor: ecotramec

Faves a la catalana

per ecotramec, posted in Receptes

Recepta del Ramon Rosell

Ingredients per a 2 persones:

  • 500g de faves desgranades ecològiques i freques d’ EcoTràmec
  • Un tall de cansalada ibèrica d’un centímetre de gruix, tallada a daus
  • Mitja botifarra negra, tallada a rodanxes gruixudes
  • Dues fulles de menta fresca silvestre
  • Oli
  • Sal

faves1faves2faves3

Elaboració:

En una cassola de terrissa o de ferro colat, poseu una cullerada sopera d’oli, i quan sigui calent hi poseu la cansalada. Amb el foc ben baix, deixeu que el greix de la cansalada es vagi fonent, sense que s’arribi a torrar.

faves4

Afegiu-hi les faves, doneu-li unes voltes amb una cullera de fusta, tapeu la cassola, i deixeu que vagi fent xup-xup. Generalment no caldrà afegir-hi aigua perquè Continua la lectura de “Faves a la catalana” →

Carxofes amb calamars

per ecotramec, posted in Receptes
Ingredients per a 2 persones:
  • Dos calamars de 250gcarxofes amb calamars
  • Un pebrot verd
  • Una ceba
  • Quatre carxofes
  • Un gra d’all
  • Una copa de vi blanc
  • Sal
  • Pebre
Elaboració:
En primer lloc sofregim lleugerament l’all, la ceba i el pebrot tallats petits. Separem les potes de calamar i les afegim al sofregit, una cop enrossit, afegim la copa de vi deixant evaporar l’alcohol, i hi posem una mica d’aigua, sal i pebre. En uns 30 minuts tindrem preparat el brou. A continuació en una cassola saltegem els calamars tallats a tires d’un centímetre d’ample per 7 o 8 de llarg, quan estiguin rossos, afegim les carxofes tallades a octaus, de dalt a baix.

Es respira primavera!

per ecotramec, posted in Diari de camp

Ja fa uns dies que la primavera es respira per tots els racons aquí al camp. És una explosió constant de colors i vida, que ens fa sentir priviegiats de poder-ho gaudir de tant aprop.  Els primers a anunciar-ho van ser els cireres regalant-nos uns paisatges preciosos i a l’hort ja estan florint els pèsols i les faves. Algunes flors fins i tot començen a assecar-se i a fer les tavelles i això vol dir que en qüestió de setmanes ja tindrem faves i pèsols a les cistelles.

IMG_20130415_125926

IMG_20130415_130258

 

 

 

 

 

 

 

 

Amb l’arribada del bon temps i esperant que no faci una gelada tardana, ens hem atrevit a plantar les tomateres, els carbassons, les albergínies i els pebrots. Ho hem fet dins del segon hivernacle perquè fora les temperatures encara serien massa baixes, la caloreta d’aquests dies les ajuda perquè estan creixent moltíssim i potser d’aquí un meset ja podreu menjar els primers tomàquets!  N’hem plantat dues varietats, montserrat buit i pera de Girona, ideals per amanides. Aprofitem també per ensenyar-vos els hivernacles, aquí els teniu, la veritat es que sort n’hem tingut aquest hivern!

IMG_20130415_130705

IMG_20130415_130916

L’activació primaveral ha servit també per acabar d’instal·lar el reg i posar el tub pla a la plantada que hem fet fora d’enciams, pastanagues, espinacs i bledes. La calor d’aquests dies asseca molt la terra Continua la lectura de “Es respira primavera!” →

Maneres de menjar els calçots

per ecotramec, posted in Receptes

Avui us proposem diverses maneres de menjar els calçots sense haver de fer una foguera al menjador de casa…I és que tot i que acostumem a associar aquestes delicioses cebes dolces amb el camp i l’aire lliure, podem trobar moltes maneres d’introduir-les a la nostra dieta, sense que calgui fer una calçotada.

Podem afegir els calçots en sofregits, com a substitut de la ceba o bé a més a més, ens donaran un toc boníssim i inconfusible a les nostres receptes. Però també podem fer una crema de calçots, una truita de patata i calçots o bé calçots arrebossats, en tempura queden ben cruixents i són irresistibles. Aquí teniu un parell de receptes per experimentar.

Crema de calçots

crema-de-calsots

Ingredients per a 4 persones:

10 calçots
1 patata
Nata
Oli
Pastilla de caldo (opcional)

 

 

Elaboració

Rentar els calçots, trocejar-los, i posar-los a una paella amb una mica d’oli. Fregir-los sense que arribin a daurar-se. A mig fregir s’afegeix una patata i es deixa acabar de fer del tot. Cubrim amb aigua, o amb un caldo suau, si en tenim. Si no una pastilla de caldo serveix igual. Ho deixem coure uns vint minuts. Afegim una miqueta de nata, i ho triturem tot. I ja està llest per a servir.Es pot servir fred o calent.  Continua la lectura de “Maneres de menjar els calçots” →

La guia dels aliments trangènics de Greenpeace

per ecotramec, posted in Alimentació

Avui us deixem la guia vermella i verda dels aliments transgènics de Greenpeace. Al llistat verd podreu trobar els aliments que no contenen cap resta ni component d’origen trangènic i al vermell les marques i productes que tenen algun ingredient o additiu d’origen genèticament modificat.

Aquesta llista s’elabora a través d’anàlisis dels productes i en col·laboració amb les empreses. La guia es ben fiable, perquè les marques s’esforcen molt tal de no figurar a la llista vermella. Sabeu quina és la marca més present a la llista vermella? Nestlè. Aquí la teniu perquè pogueu consultar si hi ha algun dels productes que consumiu habitualment.

Guia vermella i verda dels aliments trangènics

guia